ความรู้ด้านอาหารในสายอาชีพไม่ได้วัดเพียงความสามารถในการประกอบอาหาร แต่ยังครอบคลุมขั้นตอน คุณภาพฝีมือ และเกณฑ์ที่ใช้ประเมินการปฏิบัติงาน อาจารย์ณัฐกฤตา นันทะสิน อาจารย์ประจำสาขาวิชาการจัดการบริการธุรกิจเรือสำราญ วิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยศรีปทุม (CATH SPU) สำเร็จการฝึกอบรม หลักสูตรผู้ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน สาขาผู้ประกอบอาหารไทย ระดับ 1 จำนวน 15 ชั่วโมง จากกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน กระทรวงแรงงาน พร้อมได้รับวุฒิบัตรรับรองการผ่านหลักสูตร

หลักสูตรดังกล่าวทำให้อาจารย์ณัฐกฤตาได้เรียนรู้หลักการทดสอบ การประเมินฝีมือ และเกณฑ์มาตรฐานที่ใช้พิจารณาความสามารถของผู้ประกอบอาหารไทย ซึ่งเป็นองค์ความรู้ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการพิจารณาคุณภาพของงาน ตั้งแต่ขั้นตอนการปฏิบัติ ไปจนถึงระดับฝีมือที่ใช้เป็นเกณฑ์ในสายอาชีพ

หลังสำเร็จการฝึกอบรม องค์ความรู้เหล่านี้ถูกนำกลับมาประกอบการเรียนการสอนใน รายวิชาการดำเนินงานอาหารว่างไทยและตะวันตก ซึ่งมีทั้ง Workshop และการลงมือประกอบอาหารจริง นักศึกษาจึงไม่ได้เรียนเพียงวิธีทำอาหารแต่ละเมนู แต่ได้เรียนรู้ควบคู่กับเรื่องขั้นตอน คุณภาพฝีมือ และมาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติงานด้านอาหาร

สำหรับนักศึกษาสาขาวิชาการจัดการบริการธุรกิจเรือสำราญ ความรู้ด้านอาหารเป็นส่วนหนึ่งของงานบริการที่เชื่อมโยงทั้งธุรกิจเรือสำราญ โรงแรม และบริการอาหาร การได้เรียนกับอาจารย์ที่ผ่านการฝึกอบรมด้านการทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน จึงช่วยให้ผู้เรียนเห็นชัดขึ้นว่า การเข้าสู่สายอาชีพไม่ได้ต้องการเพียงความสามารถในการทำอาหาร แต่ยังต้องเข้าใจว่าผลงานและกระบวนการทำงานถูกประเมินด้วยมาตรฐานอย่างไร

ความสำเร็จของ อาจารย์ณัฐกฤตา นันทะสิน จึงไม่ได้จบอยู่ที่การได้รับวุฒิบัตร แต่ต่อยอดกลับมาสู่ห้องเรียนผ่านการนำหลักเกณฑ์และความรู้ด้านมาตรฐานฝีมือแรงงานมาประกอบการฝึกปฏิบัติ ทำให้นักศึกษา CATH SPU ได้เรียนรู้ทั้งการลงมือทำและการรักษาคุณภาพของงานไปพร้อมกัน ก่อนนำทักษะเหล่านี้ไปใช้กับเส้นทางอาชีพด้านเรือสำราญ โรงแรม และธุรกิจบริการอาหารในอนาคต

#มหาวิทยาลัยศรีปทุม #SPU #CATHSPU #วิทยาลัยการบินการท่องเที่ยวและการบริการ #การจัดการบริการธุรกิจเรือสำราญ #ผู้ประกอบอาหารไทย #มาตรฐานฝีมือแรงงาน #กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน #ThaiCuisine #เรียนกับตัวจริง #ประสบการณ์จริง #โอกาส #ส่งเสริมผลักดัน #FutureSkills