การพัฒนาทักษะอาชีพในชุมชนไม่จำเป็นต้องอาศัยองค์ความรู้จากศาสตร์ใดศาสตร์หนึ่งเพียงด้านเดียว มหาวิทยาลัยศรีปทุม (SPU) ใช้การฝึกทำเบเกอรี่และขนมอบเป็นจุดเริ่มต้น แล้วนำความรู้จาก 5 คณะและวิทยาลัย เข้ามาทำงานร่วมกัน เพื่อให้การเรียนรู้เชื่อมต่อจากทักษะการทำผลิตภัณฑ์ไปสู่การมองเห็นโอกาสด้านอาชีพและการสร้างรายได้ในระดับโรงเรียนและชุมชน
การทำงานครั้งนี้เกิดขึ้นภายใต้ “โครงการส่งเสริมการเรียนรู้ผ่านการฝึกปฏิบัติการทำเบเกอรี่และขนมอบ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถด้านอาชีพและเศรษฐกิจฐานรากของโรงเรียนและชุมชน” โดยมหาวิทยาลัยศรีปทุมทำงานร่วมกับสำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม เครือข่ายเพื่อการพัฒนาอุดมศึกษา ภาคกลางตอนบน และโรงเรียนบางบัว (เพ่งตั้งตรงจิตรวิทยาคาร)
จุดที่ทำให้โครงการไม่ได้หยุดอยู่เพียงการสอนทำขนม คือการนำองค์ความรู้จาก คณะการสร้างเจ้าของธุรกิจ วิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยวและการบริการ คณะดิจิทัลมีเดีย คณะเทคโนโลยีสารสนเทศ และคณะบริหารธุรกิจ เข้ามาประกอบการทำงานร่วมกัน ทำให้กิจกรรมด้านเบเกอรี่กลายเป็นพื้นที่ที่หลายศาสตร์สามารถเชื่อมโยงเข้ากับการพัฒนาทักษะอาชีพและการนำความรู้ไปใช้ต่อได้
สำหรับผู้เข้าร่วม การลงมือทำจริงช่วยให้การเรียนรู้ไม่อยู่เพียงในรูปแบบการรับฟัง แต่เกิดขึ้นผ่านการฝึกปฏิบัติด้านเบเกอรี่และขนมอบ พร้อมเปิดมุมให้เห็นว่าทักษะหนึ่งสามารถต่อยอดไปไกลกว่าการทำผลิตภัณฑ์ หากมีความรู้ด้านอื่นเข้ามาประกอบ ทั้งในแง่การพัฒนาอาชีพ การสร้างโอกาส และการนำไปใช้ในบริบทของโรงเรียนและชุมชน
แนวทางดังกล่าวยังสะท้อนวิธีทำงานของมหาวิทยาลัยเมื่อองค์ความรู้จากหลายสาขาถูกนำออกจากห้องเรียนไปใช้กับโจทย์เดียวกันในพื้นที่จริง แทนที่จะส่งต่อความรู้เป็นส่วน ๆ แต่ละคณะจึงเข้ามาเติมมิติให้การเรียนรู้มีความเชื่อมโยงมากขึ้น และช่วยให้ผู้เข้าร่วมเห็นภาพการนำทักษะไปประยุกต์ใช้ได้กว้างขึ้น
ผลจากการดำเนินงานได้รับ รางวัลชมเชย กิจกรรมที่ 4 “การพัฒนาแหล่งเรียนรู้ในชุมชนแบบมีส่วนร่วม” จากโครงการประกวดผลงานและแลกเปลี่ยนเรียนรู้การพัฒนาคุณภาพการศึกษาและการพัฒนาท้องถิ่น โดยมีสถาบันอุดมศึกษาเป็นพี่เลี้ยง ซึ่งเป็นอีกหลักฐานของการนำองค์ความรู้จากมหาวิทยาลัยไปเชื่อมกับการเรียนรู้และการพัฒนาทักษะในพื้นที่จริง
สำหรับ SPU โครงการนี้จึงไม่ได้มีจุดเด่นเฉพาะเรื่องเบเกอรี่ แต่แสดงให้เห็นว่า หนึ่งโจทย์สามารถเปิดพื้นที่ให้หลายศาสตร์ทำงานร่วมกันได้ และเมื่อความรู้จากมหาวิทยาลัยถูกนำไปเชื่อมกับการลงมือปฏิบัติ ก็สามารถช่วยให้โรงเรียนและชุมชนเห็นแนวทางต่อยอดจากการเรียนรู้ไปสู่อาชีพและการสร้างรายได้ได้ชัดเจนขึ้น
#มหาวิทยาลัยศรีปทุม #SPU #BestPractice #พัฒนาแหล่งเรียนรู้ชุมชน #เบเกอรี่ #ทักษะอาชีพ #เศรษฐกิจฐานราก #โรงเรียนบางบัว #เรียนกับตัวจริง #ประสบการณ์จริง #โอกาส #ส่งเสริมผลักดัน
