SPU จับมือนักกำหนดอาหารมืออาชีพ ปั้นไอเดีย ‘Hack Your Meal’ ตอบโจทย์ธุรกิจอาหารยุคใหม่

ในขณะที่เทรนด์สุขภาพกลายเป็นโจทย์สำคัญของอุตสาหกรรมอาหารและการบริการทั่วโลก การพัฒนานวัตกรรมเมนูอาหารที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพจึงไม่ใช่ทางเลือก แต่คือมาตรฐานใหม่ของธุรกิจ มหาวิทยาลัยศรีปทุม (SPU) ตระหนักถึงความเปลี่ยนแปลงนี้และเดินหน้าเตรียมความพร้อมให้นักศึกษา ผ่านการเชื่อมโยงองค์ความรู้เชิงวิชาการเข้ากับมาตรฐานวิชาชีพในโลกการทำงานจริง

SPUCATH จัด Workshop ‘Hack Your Meal’ พัฒนาทักษะ Food Innovation

ล่าสุด สาขาการจัดการธุรกิจโรงแรมและการออกแบบประสบการณ์ท่องเที่ยว (HTE SPU) ภายใต้ วิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยวและการบริการ (SPUCATH) ได้จัดกิจกรรม Workshop ในหัวข้อ “Hack Your Meal: กลยุทธ์ปรับสูตรสู่จานสุขภาพ” เพื่อเปิดพื้นที่ให้นักศึกษาได้เรียนรู้กลยุทธ์การพัฒนาเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ หรือ Healthy Menu Development จากผู้เชี่ยวชาญโดยตรง กิจกรรมนี้สะท้อนความมุ่งมั่นในการสร้างบุคลากรที่เข้าใจทั้งศาสตร์และศิลป์ของการบริการ ควบคู่ไปกับความเข้าใจในเทรนด์ Food Innovation ที่กำลังขับเคลื่อนอุตสาหกรรม

กิจกรรมดังกล่าวได้รับเกียรติจาก คุณพิมลพรรณ โพธิ์ทองคำ นักกำหนดอาหารวิชาชีพ จาก โรงพยาบาลกรุงเทพ มาถ่ายทอดความรู้เชิงลึก ตั้งแต่หลักการ Nutrition-Based Menu Design การเลือกวัตถุดิบ การปรับสมดุลโภชนาการ ไปจนถึงการระดมสมองเพื่อฝึกทักษะการคิดเชิงสร้างสรรค์ (Culinary Creative Thinking) ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการสร้างสรรค์เมนูที่ตอบสนองต่อ Health-Conscious Consumer Trends ในปัจจุบัน

การจัด Food Innovation Workshop ครั้งนี้ จึงไม่ได้เป็นเพียงการให้ความรู้ด้านโภชนาการ แต่เป็นการตอกย้ำจุดยืนของ มหาวิทยาลัยศรีปทุม ในการสร้างบัณฑิตที่พร้อมสำหรับโลกธุรกิจแห่งอนาคต (Future Food Business) โดยบูรณาการความรู้จากห้องเรียนเข้ากับโจทย์จริงของภาคอุตสาหกรรม ทำให้นักศึกษามีความพร้อมที่จะก้าวสู่การเป็นผู้ประกอบการหรือผู้เชี่ยวชาญในสายงานอาหารและการบริการได้อย่างมั่นใจ ซึ่งทั้งหมดนี้อยู่ภายใต้ปรัชญาการศึกษาที่แข็งแกร่งของ SPU คือ “เรียนกับตัวจริง ประสบการณ์จริง”