SPU ยกระดับ Bakery Studio สู่ห้องเรียนเศรษฐกิจฐานราก เปิด Workshop “เค้กส้ม” ต่อยอดทักษะครู สู่การสร้างอาชีพ

การเชื่อมโยงองค์ความรู้ระดับอุดมศึกษาสู่การพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก ถือเป็นหนึ่งในบทบาทสำคัญของสถาบันการศึกษาในปัจจุบัน มหาวิทยาลัยศรีปทุม (SPU) ได้ตอกย้ำจุดยืนดังกล่าว ผ่านการดำเนินโครงการส่งเสริมทักษะอาชีพเบเกอรี่ ที่เปลี่ยนห้องปฏิบัติการให้กลายเป็นพื้นที่บ่มเพาะโอกาสทางเศรษฐกิจให้กับโรงเรียนและชุมชนโดยรอบ สะท้อนให้เห็นว่าการศึกษาไม่เพียงสร้างบัณฑิต แต่ยังสามารถเป็นกลไกขับเคลื่อนการพัฒนาสังคมได้อย่างเป็นรูปธรรม

จาก ‘เค้กส้ม’ สู่ทักษะสร้างอาชีพ: เบื้องหลัง Bakery Skills Workshop

เมื่อวันที่ 12 พฤษภาคม 2569 ที่ผ่านมา มหาวิทยาลัยศรีปทุม ได้เปิด Bakery Studio อาคาร 4 เพื่อจัดกิจกรรม Workshop “เค้กส้ม” ให้แก่คณะครูจากโรงเรียนบางบัว (เพ่งตั้งตรงจิตรวิทยาคาร) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ โครงการส่งเสริมการเรียนรู้ผ่านการฝึกปฏิบัติการทำเบเกอรี่และขนมอบ (Bakery Skills Hands-On Training Project for Schools and Communities) โครงการนี้เกิดขึ้นภายใต้ความร่วมมือในโครงการพัฒนาคุณภาพการศึกษาและการพัฒนาท้องถิ่น โดยมีสถาบันอุดมศึกษาเป็นพี่เลี้ยง ซึ่งเป็นนโยบายหลักของกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เพื่อลดความเหลื่อมล้ำและยกระดับการเรียนรู้ในระดับท้องถิ่น

กิจกรรมดังกล่าวได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วิรัช เลิศไพฑูรย์พันธ์ รองอธิการบดี มหาวิทยาลัยศรีปทุม เป็นประธานในพิธีเปิด โดยมี นายกวี รักษ์พลอริยคุณ ผู้อำนวยการโรงเรียนบางบัวฯ กล่าวถึงความสำคัญของความร่วมมือในครั้งนี้ ในฐานะเครื่องมือสร้างทักษะอาชีพที่สามารถนำไปต่อยอดสู่การจัดการเรียนรู้และสร้างผลิตภัณฑ์ในโรงเรียนได้จริง

ไฮไลต์ของ Workshop คือการลงมือปฏิบัติจริงกับ เชฟป้อม-อาจารย์ณัฐกฤตา นันทะสิน อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญจากสาขาวิชาการจัดการบริการธุรกิจเรือสำราญ วิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยวและการบริการ SPU ซึ่งได้ถ่ายทอดเทคนิคการทำเบเกอรี่อย่างมืออาชีพ ตั้งแต่พื้นฐานไปจนถึงแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์

โครงการนี้ไม่ได้จบลงที่การสอนทำขนม แต่คือการใช้ “เบเกอรี่” เป็นเครื่องมือสร้างทักษะที่ยั่งยืน เพราะเป็นองค์ความรู้ที่เข้าถึงง่าย สามารถพัฒนาเป็นสินค้าชุมชนหรือกิจกรรมสร้างรายได้ในโรงเรียนได้อย่างเป็นรูปธรรม สอดคล้องกับผลการดำเนินงานของ SPU ในฐานะสถาบันพี่เลี้ยงตลอดหลายปีที่ผ่านมา ซึ่งชี้ให้เห็นว่าโรงเรียนมีศักยภาพในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สามารถต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้จริง

การจัด Workshop ครั้งนี้จึงเป็นมากกว่ากิจกรรมอบรมระยะสั้น แต่คือการสร้างต้นแบบการเรียนรู้ที่เปลี่ยนความรู้ในห้องเรียนให้กลายเป็นทักษะอาชีพ เปลี่ยนห้องปฏิบัติการให้เป็นพื้นที่สร้างโอกาส และเปลี่ยนโรงเรียนให้เป็นศูนย์กลางการพัฒนาเศรษฐกิจของชุมชน นี่คืออีกหนึ่งบทบาทของมหาวิทยาลัยศรีปทุมในการใช้พลังของการศึกษาและประสบการณ์จริง เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตและสร้างรากฐานเศรษฐกิจชุมชนให้เติบโตอย่างแข็งแรงและยั่งยืน

#SPU #มหาวิทยาลัยศรีปทุม #เรียนกับตัวจริงประสบการณ์จริง #BakerySkills #โรงเรียนบางบัว #เศรษฐกิจฐานราก #พัฒนาท้องถิ่น #CommunityDevelopment #BakerySkillsWorkshop