วิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยศรีปทุม (SPUIC) ให้นักศึกษาเรียนรู้การดำเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่มผ่านโครงการ Food and Beverage ด้วยการร่วมกันพัฒนา Gold Horizon Restaurant ตั้งแต่การวางคอนเซ็ปต์ร้าน วางแผนเมนู เตรียมอาหาร ไปจนถึงการจัดโต๊ะและให้บริการแขก โดยนำความรู้ในชั้นเรียนมาประยุกต์ใช้ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง
นักศึกษาทำงานร่วมกันเป็นทีมในแต่ละขั้นตอน พร้อมฝึกการสื่อสาร ความคิดสร้างสรรค์ การแก้ปัญหา และการจัดการงานร่วมกัน ผ่านโจทย์ที่เชื่อมทั้งอาหาร การบริการ และการบริหารจัดการร้านอาหารเข้าด้วยกัน
สำหรับเมนูที่นักศึกษาจัดเตรียมและให้บริการ ประกอบด้วย Grilled Dolly Fish Larb, Thai Green Curry Chicken Spaghetti, Tropical Fruit in Pandan Essence และ Emerald Juice Fizz โดยนักศึกษาลงมือทั้งการเตรียมอาหาร การจัดโต๊ะ และการบริการแขกตามแนวคิดของ Gold Horizon Restaurant
การเรียนรู้ในรูปแบบ Hands-on Learning ช่วยให้นักศึกษาเห็นความเชื่อมโยงระหว่างคอนเซ็ปต์ร้าน เมนู อาหาร บรรยากาศ และการบริการ ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ต้องทำงานร่วมกันเพื่อสร้างประสบการณ์ให้กับผู้รับบริการในธุรกิจ Food and Beverage
Gold Horizon Restaurant แสดงให้เห็นแนวทางการเรียนรู้ของ SPUIC ที่ให้นักศึกษานำความรู้มาทดลองใช้กับโจทย์ตั้งแต่การคิดคอนเซ็ปต์ร้านไปจนถึงการบริการแขก พร้อมสะสมประสบการณ์ที่สามารถนำไปต่อยอดกับการเรียนและการเตรียมตัวเข้าสู่โลกการทำงานในอนาคต
#มหาวิทยาลัยศรีปทุม #SPU #SPUIC #GoldHorizonRestaurant #FoodAndBeverage #ExperientialLearning #HandsOnLearning #เรียนกับตัวจริง #ประสบการณ์จริง #โอกาส #FutureSkills
