คณะการสร้างเจ้าของธุรกิจ SPU เปิด Gelato Workshop เรียนรู้สูตรความสำเร็จจากเจ้าของร้าน ‘บ้านพัดกะจีน’ ลงมือทำเจลาโต้จริง พร้อมเจาะโอกาสธุรกิจไอศกรีม

คณะการสร้างเจ้าของธุรกิจ มหาวิทยาลัยศรีปทุม (SPU) จัดกิจกรรม Gelato Workshop เปิดโอกาสให้นักศึกษาเรียนรู้กระบวนการทำไอศกรีมเจลาโต้จากผู้ประกอบการตัวจริง โดยได้รับเกียรติจาก คุณกฤติพัฒน์ นัยวัฒนกุล หรือ “คุณพัด” เจ้าของร้านบ้านพัดกะจีน มาร่วมถ่ายทอดความรู้ เทคนิคการทำเจลาโต้ และประสบการณ์การดำเนินธุรกิจไอศกรีม เพื่อให้นักศึกษาได้เข้าใจทั้งกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์และแนวคิดการสร้างธุรกิจจากประสบการณ์จริง

ภายในกิจกรรม นักศึกษาได้เรียนรู้ตั้งแต่ความเป็นมาของไอศกรีมเจลาโต้ ขั้นตอนการผลิต ไปจนถึงเทคนิคการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ พร้อมลงมือปฏิบัติด้วยตนเองและทดลองชิมผลงานที่ทำขึ้น ซึ่งนอกจากจะช่วยเสริมทักษะการเรียนรู้ผ่านการปฏิบัติจริงแล้ว ยังทำให้นักศึกษาได้เข้าใจรายละเอียดและกระบวนการเบื้องหลังการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถนำไปต่อยอดเป็นแนวคิดทางธุรกิจได้

นอกจากการฝึกทำเจลาโต้ นักศึกษายังได้เรียนรู้มุมมองการดำเนินธุรกิจผ่านประสบการณ์ของเจ้าของร้านบ้านพัดกะจีน ทั้งแนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการสร้างโอกาสทางธุรกิจจากความคิดสร้างสรรค์ ช่วยให้นักศึกษามองเห็นว่า ผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นไม่ได้มีเพียงขั้นตอนการผลิต แต่ยังเกี่ยวข้องกับการสร้างคุณค่าและการพัฒนาแนวคิดให้ตอบโจทย์ผู้บริโภค

กิจกรรม Gelato Workshop สะท้อนแนวทางการจัดการเรียนรู้ของคณะการสร้างเจ้าของธุรกิจ มหาวิทยาลัยศรีปทุม ที่มุ่งเชื่อมโยงองค์ความรู้ในห้องเรียนเข้ากับประสบการณ์จากผู้ประกอบการจริง เปิดพื้นที่ให้นักศึกษาได้ทดลอง คิดสร้างสรรค์ และลงมือปฏิบัติ เพื่อพัฒนาทักษะและมุมมองทางธุรกิจที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการสร้างธุรกิจของตนเองในอนาคต