มากกว่าทฤษฎี: SPU จำลองบริการระดับลักชัวรีผ่าน High Tea Festival สร้าง Service Mindset สู่มาตรฐานโลก

ในบริบทของอุตสาหกรรมบริการระดับลักชัวรีที่การแข่งขันไม่ได้วัดกันที่ผลิตภัณฑ์เพียงอย่างเดียว แต่ตัดสินกันที่ “ประสบการณ์” การสร้างบุคลากรที่เพียบพร้อมด้วยทักษะและ Service Mindset ที่เป็นเลิศจึงกลายเป็นหัวใจสำคัญ มหาวิทยาลัยศรีปทุม (SPU) ตระหนักถึงความท้าทายนี้ และได้ยกระดับการเรียนรู้ให้ก้าวข้ามขีดจำกัดของห้องเรียนแบบเดิมๆ ผ่านกิจกรรมที่เข้มข้นและปฏิบัติได้จริง

ล่าสุด สาขาการจัดการบริการธุรกิจเรือสำราญ วิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยวและการบริการ (SPUCATH) ได้สะท้อนจุดยืนดังกล่าวอย่างเป็นรูปธรรมผ่านกิจกรรม “High Tea Festival” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของรายวิชา CLB3267 การจัดการบริการอาหารและเครื่องดื่มบนเรือสำราญ โดยเปลี่ยนพื้นที่การเรียนรู้ให้กลายเป็นเวทีจำลองการให้บริการน้ำชายามบ่ายระดับพรีเมียม เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้สัมผัสกับมาตรฐานของโลกการทำงานจริงในทุกมิติ

เจาะลึก High Tea Festival: เมื่อห้องเรียน SPU กลายเป็นพื้นที่ฝึกทักษะบริการระดับสากล

กิจกรรม High Tea Festival ไม่ใช่เพียงการฝึกเสิร์ฟชาและขนม แต่คือการจำลองสถานการณ์การบริหารจัดการงานบริการอย่างเต็มรูปแบบ นักศึกษาต้องรับผิดชอบตั้งแต่การวางแผน การคัดสรรวัตถุดิบ การจัดเตรียมโต๊ะและภาชนะตามมาตรฐานสากล ไปจนถึงขั้นตอนสำคัญที่สุดคือการให้บริการแก่ผู้เข้าร่วมงาน ซึ่งประกอบด้วยคณาจารย์และบุคลากร เสมือนการเผชิญหน้ากับลูกค้าจริงในสถานประกอบการชั้นนำ

เสน่ห์ของกิจกรรมนี้อยู่ที่การหลอมรวมทักษะที่หลากหลายเข้าไว้ด้วยกัน ทั้งทักษะการปฏิบัติ (Hard Skills) เช่น การจัดเสิร์ฟ การให้ข้อมูลเกี่ยวกับชาและขนมแต่ละชนิด และทักษะด้านปฏิสัมพันธ์ (Soft Skills) ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในงานบริการ อาทิ การสื่อสาร การทำงานเป็นทีม การแก้ปัญหาเฉพาะหน้า และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง การสร้าง Service Mindset ที่มุ่งเน้นความใส่ใจในรายละเอียดเพื่อสร้างความประทับใจสูงสุดให้แก่แขก ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับบุคลากรในอุตสาหกรรมเรือสำราญและโรงแรมระดับโลก ดังที่ผู้เชี่ยวชาญด้านบริการได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของ ประสบการณ์ลูกค้าที่เป็นเลิศ

ภาพบรรยากาศที่เปี่ยมด้วยความเป็นมืออาชีพและความทุ่มเทของนักศึกษา สะท้อนให้เห็นถึงผลลัพธ์ของการจัดการเรียนการสอนที่ มหาวิทยาลัยศรีปทุม มุ่งเน้นปรัชญา “เรียนกับตัวจริง ประสบการณ์จริง” กิจกรรมนี้จึงไม่ได้เป็นเพียงบทเรียนในตำรา แต่เป็น “ห้องปฏิบัติการมีชีวิต” ที่บ่มเพาะนักศึกษาให้เติบโตเป็นบุคลากรคุณภาพที่เข้าใจในแก่นแท้ของงานบริการ พร้อมก้าวสู่โลกอาชีพด้วยความมั่นใจและมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล