SPU พลิกโฉม Bakery Studio สู่พื้นที่สร้างเศรษฐกิจฐานราก ส่งต่อทักษะอาชีพผ่าน Workshop ‘เค้กส้ม’ เสริมแกร่งชุมชน

ในบริบทที่สถาบันอุดมศึกษาต้องเป็นมากกว่าแหล่งความรู้ แต่เป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนสังคม มหาวิทยาลัยศรีปทุม (SPU) ได้ตอกย้ำบทบาทดังกล่าวผ่านการใช้ศักยภาพและความเชี่ยวชาญที่มีอยู่ เพื่อเชื่อมต่อกับชุมชนและสร้างผลกระทบเชิงบวกอย่างเป็นรูปธรรม ล่าสุด SPU ได้เดินหน้า โครงการพัฒนาคุณภาพการศึกษาและการพัฒนาท้องถิ่น โดยมีสถาบันอุดมศึกษาเป็นพี่เลี้ยง ยกระดับ Bakery Studio จากพื้นที่การเรียนรู้ของนักศึกษา สู่ห้องเรียนเศรษฐกิจฐานรากที่เปิดโอกาสให้ชุมชนเข้ามาพัฒนาทักษะอาชีพ

โครงการดังกล่าวได้เริ่มต้นด้วยการจัด Workshop “เค้กส้ม” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ “โครงการส่งเสริมการเรียนรู้ผ่านการฝึกปฏิบัติการทำเบเกอรี่และขนมอบ” (Bakery Skills Hands-On Training Project for Schools and Communities) เมื่อวันที่ 12 พฤษภาคม 2569 ณ Bakery Studio อาคาร 4 มหาวิทยาลัยศรีปทุม โดยมีเป้าหมายเพื่อส่งต่อองค์ความรู้และทักษะเบเกอรี่พื้นฐานที่สามารถนำไปต่อยอดสร้างรายได้จริงให้กับคณะครูจากโรงเรียนบางบัว (เพ่งตั้งตรงจิตรวิทยาคาร) ซึ่งเป็นโรงเรียนเครือข่ายสำคัญในการพัฒนาชุมชน

SPU Bakery Skills Workshop: จากทฤษฎีในห้องเรียนสู่ทักษะสร้างอาชีพจริงในชุมชน

กิจกรรมนี้สะท้อนแนวคิด “เรียนกับตัวจริง ประสบการณ์จริง” ที่ขยายขอบเขตจากนักศึกษาสู่สังคม โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วิรัช เลิศไพฑูรย์พันธ์ รองอธิการบดี มหาวิทยาลัยศรีปทุม เป็นประธานในพิธี ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญที่มหาวิทยาลัยมอบให้กับโครงการพัฒนาชุมชน การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการนำโดย เชฟป้อม-อาจารย์ณัฐกฤตา นันทะสิน อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญจากวิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยวและการบริการ SPU ที่มาถ่ายทอดเทคนิคการทำเบเกอรี่อย่างมืออาชีพ ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ตลาด ซึ่งเป็นทักษะที่สามารถนำไปสร้างเป็นผลิตภัณฑ์ของโรงเรียนหรือชุมชนได้ทันที

โครงการนี้เป็นส่วนหนึ่งของนโยบายระดับชาติที่ขับเคลื่อนโดย กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ซึ่ง SPU ได้ดำเนินงานในฐานะสถาบันพี่เลี้ยงมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2559 โดยความร่วมมือจากหลายคณะวิชา ไม่ว่าจะเป็นคณะการสร้างเจ้าของธุรกิจ, คณะดิจิทัลมีเดีย, คณะเทคโนโลยีสารสนเทศ และคณะบริหารธุรกิจ แสดงให้เห็นถึงการทำงานแบบบูรณาการที่นำความเชี่ยวชาญหลากหลายสาขามาสนับสนุนการพัฒนาทักษะอาชีพและ Community Empowerment อย่างยั่งยืน

การเลือกใช้ “เบเกอรี่” เป็นเครื่องมือ ไม่ใช่แค่การสอนทำขนม แต่คือการสร้างต้นแบบการเรียนรู้ที่เปลี่ยนทักษะให้กลายเป็นโอกาสทางเศรษฐกิจ เพราะเป็นองค์ความรู้ที่เข้าถึงง่าย สามารถพัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และสร้างรายได้ให้กับชุมชนได้อย่างเป็นรูปธรรม นี่คือบทบาทของมหาวิทยาลัยศรีปทุมในการใช้การศึกษาเป็นพลังขับเคลื่อนสังคม ตอกย้ำจุดยืนของสถาบันที่มุ่งมั่นสร้างคุณค่าและเติบโตไปพร้อมกับชุมชนและประเทศ

#SPU #มหาวิทยาลัยศรีปทุม #SripatumUniversity #เรียนกับตัวจริงประสบการณ์จริง #BakeryStudioSPU #BakerySkillsWorkshop #CommunityDevelopment #เศรษฐกิจฐานราก #พัฒนาท้องถิ่น #โรงเรียนบางบัว