SPU CATH ยกระดับห้องเรียนสู่มาตรฐานลักชัวรี ผ่าน High Tea Festival ปั้นนักศึกษาเรือสำราญพร้อมรับโลกบริการจริง
ในบริบทที่อุตสาหกรรมการบริการระดับลักชัวรีและธุรกิจเรือสำราญต้องการบุคลากรที่มีทักษะรอบด้านและความเข้าใจในมาตรฐานระดับสากล การเรียนรู้ในห้องเรียนเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพออีกต่อไป มหาวิทยาลัยศรีปทุม (SPU) โดยวิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยวและการบริการ (SPUCATH) จึงมุ่งสร้างสรรค์กระบวนการเรียนรู้ที่เชื่อมโยงทฤษฎีเข้ากับการปฏิบัติอย่างเข้มข้น เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของตลาดงานบริการมูลค่าสูงนี้
ล่าสุด สาขาการจัดการบริการธุรกิจเรือสำราญ SPU ได้สะท้อนแนวคิดดังกล่าวผ่านกิจกรรม “High Tea Festival” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของรายวิชา CLB13267 การจัดการบริการอาหารและเครื่องดื่มบนเรือสำราญ (Food and Beverage Service) กิจกรรมนี้ไม่ใช่เพียงการจำลองสถานการณ์ แต่เป็นการเปิดพื้นที่ให้นักศึกษาได้บริหารจัดการประสบการณ์จริง ตั้งแต่การวางแผน การคัดสรรชาและขนม ไปจนถึงการให้บริการแก่แขกผู้มีเกียรติในบรรยากาศที่เทียบเท่าโรงแรมชั้นนำ
High Tea Festival: บทพิสูจน์การเรียนรู้ผ่านประสบการณ์จริง (Experiential Learning SPU)
หัวใจสำคัญของ High Tea Festival คือการเปลี่ยนนักศึกษาให้เป็นผู้ประกอบการและผู้ให้บริการมืออาชีพชั่วคราว พวกเขาต้องลงมือปฏิบัติจริงในทุกมิติของ Luxury Hospitality Experience ไม่ว่าจะเป็นการจัดเตรียมสถานที่อย่างประณีต การนำเสนอเมนูด้วยความรู้ความเข้าใจ และที่สำคัญคือการปฏิสัมพันธ์กับแขกด้วย Service Mindset ที่แท้จริง ทักษะที่ได้เรียนรู้จึงครอบคลุมทั้ง Hard Skills ด้านการบริการ และ Soft Skills ที่จำเป็นอย่างยิ่ง เช่น การทำงานเป็นทีม การสื่อสาร และการแก้ปัญหาเฉพาะหน้า ซึ่งเป็นสิ่งที่ มาตรฐานระดับสากลของอุตสาหกรรมเรือสำราญ ให้ความสำคัญอย่างยิ่ง
กิจกรรมนี้จึงเป็นภาพสะท้อนที่ชัดเจนของปรัชญา “เรียนกับตัวจริง ประสบการณ์จริง” ของ SPU โดยตอกย้ำจุดยืนของ SPUCATH ในการเป็นสถาบันที่มุ่งมั่นผลิตบัณฑิตให้เป็น Future Hospitality Professionals ที่มีความพร้อมสูงสุด ไม่ใช่แค่มีความรู้ แต่มีทักษะและทัศนคติที่พร้อมก้าวสู่โลกการทำงานในสายธุรกิจเรือสำราญและงานบริการระดับพรีเมียมได้อย่างมั่นใจและสง่างาม
