วิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยศรีปทุม เดินหน้าขับเคลื่อนภารกิจพัฒนากำลังคนด้านอุตสาหกรรมอาหารไทยอย่างต่อเนื่อง ในฐานะหน่วยฝึกอบรมภายใต้โครงการระดับประเทศ “ขับเคลื่อนและยกระดับนวัตกรรมอาหารด้วยขุมพลังสหวิทยาการ (หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย)” ผ่านหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) ที่ออกแบบตามมาตรฐานวิชาชีพ ครอบคลุมทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติจริงอย่างเข้มข้น เมื่อวันที่ 5 เมษายน 2569

บรรยากาศการอบรมในวันที่สองสะท้อนแนวคิดสำคัญของการสร้างเชฟมืออาชีพอย่างชัดเจน เพราะการพัฒนาไม่ได้เริ่มจากเมนูที่ซับซ้อนเสมอไป แต่เริ่มจาก “พื้นฐานที่ถูกต้อง” ซึ่งเป็นหัวใจของการทำงานในครัวระดับอาชีพ ผู้เข้าอบรมได้ลงมือปฏิบัติจริงในทุกขั้นตอน เรียนรู้การเตรียมงานพื้นฐานในครัวอย่างเป็นระบบ พร้อมซึมซับวิธีคิดแบบมืออาชีพที่ให้ความสำคัญกับมาตรฐาน ความแม่นยำ และระเบียบวินัยในการทำงาน

เนื้อหาการอบรมในวันดังกล่าวเน้นการวางรากฐานสำคัญของศาสตร์อาหารไทย ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การทอดไข่ในรูปแบบต่าง ๆ ให้ได้มาตรฐานทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ การหุงข้าวแบบไทยในหลากหลายวิธี ตลอดจนการควบคุมคุณภาพวัตถุดิบและการจัดลำดับขั้นตอนการทำงานในครัวอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งทั้งหมดล้วนเป็นทักษะพื้นฐานที่เชื่อมต่อโดยตรงไปสู่การพัฒนาเมนูระดับมืออาชีพในอนาคต

แม้หัวข้อที่เรียนรู้จะดูเป็นเมนูใกล้ตัว แต่สาระสำคัญของการฝึกในครั้งนี้กลับลึกกว่านั้น เพราะทุกขั้นตอนล้วนสะท้อน “วินัย ความละเอียด และมาตรฐาน” ซึ่งเป็นคุณสมบัติสำคัญของเชฟมืออาชีพ การเรียนรู้จึงไม่ได้มุ่งเพียงให้ผู้เข้าอบรมทำอาหารได้ แต่ต้องทำได้อย่างถูกต้อง สม่ำเสมอ และมีคุณภาพในแบบที่อุตสาหกรรมยอมรับ

จุดแข็งของการเรียนรู้ในวันที่สองจึงอยู่ที่การทำให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจว่า ความเป็นมืออาชีพไม่ได้เกิดจากเทคนิคขั้นสูงเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากการใส่ใจรายละเอียดเล็ก ๆ ที่สร้างความแตกต่างอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นการจัดการเวลา การเตรียมงานอย่างเป็นระบบ หรือการรักษามาตรฐานในทุกจานที่ทำออกมา นี่คือฐานคิดสำคัญที่ช่วยให้ผู้เรียนสามารถต่อยอดสู่การทำงานในครัวมืออาชีพได้อย่างมั่นคง

Master Thai Chef Program จึงไม่ได้เป็นเพียงหลักสูตรอบรมทำอาหาร แต่เป็นเวทีสร้างคน สร้างมาตรฐาน และสร้างโอกาสทางอาชีพ ผ่านการพัฒนาทักษะจาก “พื้นฐาน” ไปสู่ “ความชำนาญ” อย่างเป็นระบบ ตอกย้ำบทบาทของมหาวิทยาลัยศรีปทุมในการร่วมขับเคลื่อนเชฟอาหารไทยรุ่นใหม่ให้มีทั้งฝีมือ มาตรฐาน และความเข้าใจในศาสตร์อาหารไทยอย่างแท้จริง พร้อมก้าวสู่เส้นทางอาชีพทั้งในประเทศและระดับสากลอย่างมั่นใจ

#SPUCATH #MasterThaiChefProgram #หนึ่งหมู่บ้านหนึ่งเชฟอาหารไทย #อาหารไทยสู่เวทีโลก #วิทยาลัยการบินการท่องเที่ยวและการบริการ #มหาวิทยาลัยศรีปทุม #เรียนกับตัวจริงประสบการณ์จริง