SPU เตรียมบัณฑิตป้อนอุตสาหกรรมบริการ ผ่านเวทีเรียนรู้จริงด้านอาหารและสุขภาพ ตอบรับตลาด Health and Wellness Travel
ท่ามกลางภูมิทัศน์ของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวโลกที่เปลี่ยนแปลงไป กระแสการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ (Wellness Tourism) ได้กลายเป็นเมกะเทรนด์ที่ขับเคลื่อนการเติบโตและกำหนดทิศทางใหม่ให้กับธุรกิจบริการ มหาวิทยาลัยศรีปทุม (SPU) ในฐานะสถาบันการศึกษาที่มุ่งสร้างบุคลากรให้พร้อมต่อการเปลี่ยนแปลง ได้วางกลยุทธ์ในการพัฒนาบัณฑิตให้สามารถตอบโจทย์ความต้องการที่ซับซ้อนของตลาดนี้โดยตรง
ล่าสุด วิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยวและการบริการ (SPUCATH) มหาวิทยาลัยศรีปทุม ได้สะท้อนจุดยืนดังกล่าวผ่านการจัดนิทรรศการ “Nutrition and Healthy Food for Well-being” ซึ่งเป็นพื้นที่ปฏิบัติการจริงสำหรับนักศึกษา สาขาการจัดการธุรกิจโรงแรมและการออกแบบประสบการณ์ท่องเที่ยว (HTE SPU) เพื่อบูรณาการองค์ความรู้ด้านโภชนาการเข้ากับการออกแบบประสบการณ์ในธุรกิจบริการ โดยกิจกรรมดังกล่าวไม่เพียงเป็นการแสดงผลงาน แต่คือการจำลองโจทย์ทางธุรกิจที่บัณฑิตต้องเผชิญในโลกการทำงานจริง
เชื่อมโยงโภชนาการสู่ธุรกิจ: เวทีสร้างสรรค์แนวคิด Healthy Food Concept สำหรับอุตสาหกรรม Wellness Tourism
นิทรรศการครั้งนี้เป็นมากกว่าการจัดแสดงข้อมูล แต่เป็นเวทีที่เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้แสดงศักยภาพในการเป็น ‘นักออกแบบประสบการณ์’ (Tourism Experience Design) อย่างเต็มรูปแบบ ผ่านการนำเสนอแนวคิดธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ (Healthy Food Concept) ที่จับต้องได้ ตั้งแต่การวิเคราะห์ข้อมูลทางโภชนาการ การพัฒนาเมนูที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ (Healthy Menu Development) ไปจนถึงการออกแบบการสื่อสารที่เชื่อมโยงเรื่องราวของอาหารเข้ากับประสบการณ์การท่องเที่ยวที่น่าจดจำ ซึ่งทักษะเหล่านี้เป็นหัวใจสำคัญของอุตสาหกรรมบริการยุคใหม่ หรือ Wellness Hospitality Industry ที่กำลังขยายตัวอย่างมีนัยสำคัญ
บรรยากาศภายในงานสะท้อนให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์และความเข้าใจในเทรนด์ตลาดของนักศึกษา SPU ที่สามารถแปลงทฤษฎีด้านโภชนาการให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์และบริการที่ตอบสนองต่อตลาด Health and Wellness Travel ซึ่งเป็นแนวทางที่สอดคล้องกับรายงานของ Global Wellness Institute ที่ชี้ให้เห็นถึงการเติบโตอย่างต่อเนื่องของตลาดนี้ทั่วโลก
กิจกรรมดังกล่าวตอกย้ำแนวทางการเรียนการสอนของ วิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยศรีปทุม ที่มุ่งสร้างบัณฑิตที่ไม่ได้มีเพียงความรู้ในตำรา แต่มีความพร้อมในการปฏิบัติงานและสามารถสร้างสรรค์นวัตกรรมการบริการได้จริง (Hospitality Innovation) ถือเป็นการเตรียมความพร้อมให้กับบุคลากรรุ่นใหม่เพื่อเข้าสู่ตลาดงานบริการระดับสากลได้อย่างมั่นใจ สอดคล้องกับปรัชญาของมหาวิทยาลัยที่เน้นการ “เรียนกับตัวจริง ประสบการณ์จริง” เพื่อสร้างมืออาชีพที่พร้อมขับเคลื่อนอุตสาหกรรมต่อไป
