นศ.การจัดการโรงแรม ม.ศรีปทุม ปล่อยของในการเข้าครัวทำสเต็ก พร้อมจัดวางตกแต่งอาหารได้ล้ำจริงๆ
สัปดาห์นี้ตามติด “โค้ชพี่พี” หรือ อาจารย์พีรยา สุขกิจเจ หัวหน้าสาขาวิชาการจัดการโรงแรม วิทยาลัยการท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยศรีปทุมพร้อมคณาจารย์ นำทีมเด็กการจัดการโรงแรม SPU ลงภาคสนามด้วยการฝึกปฎิบัติในรายวิชา “การดำเนินการครัวและการประกอบอาหาร” ด้วยการลงห้องปฎิบัติการงานครัว แห่งใหม่ (อาคารเครือไทยเทค) ที่โอ่อ่า กว้างขวาง และเพียบพร้อมด้วยอุปกรณ์ทำครัวครบครัน เพื่อให้นักศึกษาได้แสดงฝีมือและโชว์ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารได้อย่างเต็มที่ โดยสัปดาห์นี้นักศึกษาจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับงานครัว : ตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกซื้อเนื้อวัวสำหรับนำมาทำ Steak การตกแต่งจานอาหาร และการบริหารจัดการต้นทุนในการทำอาหาร ‘ข้อคิด’ วัตถุดิบสำคัญ ระบบจัดซื้อต้องมีเอกสารตรวจสอบได้ และ “การทำสเต็กคุณต้องเรียนรู้เรื่องสเต็กเป็นอันดับแรก เชื่อเถอะการทำสเต็กให้อร่อยมันเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ที่รวมอยู่ในจานเดียว” ณ ห้องปฎิบัติครัว อาคารวิทยาลัยไทยบริหารธุรกิจ บางเขน กรุงเทพฯ เมื่อเร็วๆนี้ กระซิบบอกได้เลยว่า…ผลงานของนักศึกษาแต่ละคนไม่ธรรมดาเลยจริงๆ น่ารับประทานสุดๆๆๆๆ …แต่อาจารย์แอบกระซิบ? มาว่าไฮไลท์ ช่วงเวลาที่ นักศึกษาลุ้นที่สุด คือช่วงของการ “ชิม“
