งานบริการไม่ได้มีเพียงขั้นตอนที่ต้องจดจำ เพราะระหว่างปฏิบัติหน้าที่ ผู้ให้บริการยังต้องสังเกตสิ่งที่เกิดขึ้นรอบตัว เข้าใจบทบาทของตนเอง ประสานงานกับทีม และรับมือกับสถานการณ์ตรงหน้า นี่คืออีกมิติของประสบการณ์ที่นักศึกษา DEK THAI CATH-Club วิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยศรีปทุม (SPU) ได้เรียนรู้จากการร่วมปฏิบัติงานด้าน Hospitality Service ในงาน Welcome Cocktail Dinner – Chevron ณ Mandarin Oriental, Bangkok ซึ่งมีผู้ร่วมงานจาก Chevron ในต่างประเทศเข้าร่วม
นักศึกษาจำนวน 18 คนร่วมรับผิดชอบงานบริการภายในงาน ตั้งแต่การดูแลผู้เข้าร่วม การสังเกตและรับมือกับสถานการณ์ระหว่างปฏิบัติหน้าที่ ไปจนถึงการประสานงานและทำงานร่วมกับผู้อื่น ทำให้การเรียนรู้เกิดขึ้นพร้อมกับความรับผิดชอบในสภาพแวดล้อมการทำงานจริง
ประสบการณ์ครั้งนี้ทำให้นักศึกษาเห็นว่า Hospitality Service ไม่ได้อาศัยเพียงความสามารถในการดูแลผู้รับบริการรายบุคคล แต่งานหนึ่งงานประกอบด้วยหลายหน้าที่ที่ต้องเชื่อมต่อกัน ผู้ปฏิบัติงานจึงต้องเข้าใจทั้งหน้าที่ของตนเองและภาพรวมของงาน เพื่อสามารถทำงานร่วมกับทีมได้อย่างต่อเนื่อง
การ “อ่านสถานการณ์” จึงกลายเป็นอีกทักษะที่ถูกนำมาใช้ นักศึกษาต้องสังเกตสิ่งที่เกิดขึ้นระหว่างปฏิบัติงาน ทำความเข้าใจว่าตนเองควรตอบสนองอย่างไร และประสานกับผู้เกี่ยวข้องเมื่อพบสถานการณ์ที่ต้องจัดการตรงหน้า
ควบคู่กันคือ ความรับผิดชอบต่อหน้าที่ เพราะเมื่ออยู่ในพื้นที่ปฏิบัติงาน นักศึกษาไม่ได้ทำเพียงแบบฝึกหรือสถานการณ์จำลอง แต่รับผิดชอบงานท่ามกลางผู้ร่วมงานและทีมปฏิบัติงานจริง ทำให้ได้เรียนรู้ว่าการบริการหนึ่งครั้งต้องอาศัยทั้งวินัย ความร่วมมือ และการทำหน้าที่ของแต่ละคนให้เชื่อมต่อกัน
การมีผู้ร่วมงานจาก Chevron ในต่างประเทศ ยังเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้สัมผัสบริบทการบริการที่เกี่ยวข้องกับองค์กรนานาชาติ และมองเห็นลักษณะการทำงานที่ต้องใช้ทั้งการสื่อสาร การประสานงาน และการวางตัวระหว่างปฏิบัติหน้าที่
โอกาสดังกล่าวเกิดขึ้นผ่าน DEK THAI CATH-Club ที่เชื่อมการเรียนรู้ของนักศึกษาเข้ากับโอกาสจากภาคอุตสาหกรรมภายใต้แนวคิด Earn to Learn ให้นักศึกษาได้ใช้ความสามารถด้านการบริการ สะสมประสบการณ์วิชาชีพ และสร้างรายได้ระหว่างเรียน โดยมีผู้ช่วยคณบดีฝ่ายกิจการนักศึกษาดูแลและให้คำแนะนำ
Earn to Learn ในบริบทนี้จึงมีความหมายมากกว่าการสร้างรายได้ เพราะการปฏิบัติงานยังเปิดพื้นที่ให้นักศึกษาได้ฝึกความรับผิดชอบ การทำงานร่วมกับผู้อื่น การประสานงาน และการรับมือกับสถานการณ์ภายใต้สภาพแวดล้อมการทำงาน
สำหรับวิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยวและการบริการ SPU การเตรียมนักศึกษาสู่อุตสาหกรรม Hospitality จึงไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะจากการเรียนหลักการบริการ แต่ยังเปิด โอกาส ให้ผู้เรียนเข้าไปสัมผัสวิธีทำงาน เรียนรู้บทบาทของตนเองภายในทีม และนำสิ่งที่เรียนมาทดลองใช้ตั้งแต่ยังศึกษาอยู่
เพราะ Service Readiness ไม่ได้หมายถึงเพียงการรู้ว่า “ต้องทำอะไร” แต่รวมถึงการรู้ว่า เมื่ออยู่ในสถานการณ์จริง จะสังเกต ประสานงาน รับผิดชอบ และทำงานร่วมกับผู้อื่นอย่างไร ประสบการณ์ของ DEK THAI CATH-Club จึงเป็นอีกพื้นที่ของ ประสบการณ์จริง ที่ช่วยให้นักศึกษาสะสมวิธีคิดและความพร้อมก่อนก้าวเข้าสู่เส้นทางวิชาชีพในอุตสาหกรรม Hospitality
#มหาวิทยาลัยศรีปทุม #SPU #CATHSPU #DEKTHAICATHClub #EarnToLearn #HospitalityService #ServiceReadiness #InternationalCorporateHospitality #เรียนกับตัวจริง #ประสบการณ์จริง #โอกาส #ส่งเสริมผลักดัน #FutureSkills
