SPU พา นศ.ธุรกิจการบิน เจาะลึก ‘ครัวการบินไทย’ สัมผัสเบื้องหลัง Airline Catering ต่อยอด Competency สู่มืออาชีพ

มหาวิทยาลัยศรีปทุม (SPU) ตอกย้ำปรัชญาการศึกษา “เรียนกับตัวจริง ประสบการณ์จริง” เปิดโลกทัศน์การเรียนรู้แบบ Beyond the Classroom โดยล่าสุด สาขาวิชาธุรกิจการบิน วิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยว และการบริการ ได้พานักศึกษาเข้าศึกษาดูงาน ณ ครัวการบินไทย (Thai Catering) ซึ่งเป็นศูนย์กลางการผลิตอาหารสำหรับสายการบินที่ใหญ่และทันสมัยที่สุดแห่งหนึ่งของโลก เพื่อให้นักศึกษาได้สัมผัสกระบวนการทำงานจริงเบื้องหลังรสชาติอาหารระดับ World Class ที่เสิร์ฟบนเครื่องบิน

กิจกรรมดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของรายวิชา ALB22467 โภชนาการและครัวการบิน (Nutrition and Airline Catering) ที่มุ่งเน้นการผสานความรู้ทางทฤษฎีเข้ากับการปฏิบัติในสถานประกอบการจริง นักศึกษาได้เรียนรู้กระบวนการผลิตอาหารที่ซับซ้อนและใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การวางแผนเมนูที่ต้องตอบโจทย์ผู้โดยสารหลากหลายวัฒนธรรม ไปจนถึงขั้นตอนการปรุง ประกอบ และบรรจุอาหารภายใต้มาตรฐานความปลอดภัยระดับสากล

เจาะลึกกระบวนการผลิต Airline Catering เสริมแกร่งทักษะอุตสาหกรรมการบิน

ไฮไลต์สำคัญของการดูงานในครั้งนี้ คือการที่นักศึกษาได้เห็นกระบวนการทำงานในแผนกต่างๆ อย่างใกล้ชิด ไม่ว่าจะเป็นครัวร้อน ครัวเย็น แผนกเบเกอรี่ รวมถึงครัวฮาลาลที่ได้รับการรับรองมาตรฐานสากล พร้อมรับฟังการบรรยายจากผู้เชี่ยวชาญของ ครัวการบินไทย ที่มาแบ่งปันประสบการณ์ด้านการจัดการโลจิสติกส์สำหรับ Air Cuisine การควบคุมคุณภาพ และการสร้างสรรค์เมนูที่ต้องคำนึงถึงข้อจำกัดบนเครื่องบิน ซึ่งเป็นความรู้ที่ไม่สามารถหาได้จากในตำราเรียน

โครงการนี้ไม่เพียงเปิดมุมมองใหม่ในธุรกิจ Airline Catering ให้กับนักศึกษาเท่านั้น แต่ยังเป็นการเสริมสร้างสมรรถนะ (Competency) ที่จำเป็นสำหรับ Aviation Industry ในอนาคต ช่วยให้นักศึกษาเข้าใจภาพรวมของอุตสาหกรรมบริการบนเครื่องบินได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น และเตรียมความพร้อมสู่การเป็นบุคลากรคุณภาพที่สามารถตอบสนองความต้องการของตลาดแรงงานในอุตสาหกรรมการบินได้อย่างมั่นใจและเป็นมืออาชีพตามเจตนารมณ์ของ มหาวิทยาลัยศรีปทุม