เจาะเบื้องหลังครัวการบินไทย: SPU พานักศึกษาธุรกิจการบิน สัมผัสมาตรฐานบริการระดับโลก

เบื้องหลังประสบการณ์อันราบรื่นของผู้โดยสารบนเครื่องบิน คือระบบการทำงานที่ซับซ้อนและแม่นยำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมครัวการบิน (Inflight Catering Industry) ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญที่สะท้อนคุณภาพการบริการและมาตรฐานของสายการบิน การเข้าใจกลไกนี้จึงไม่ใช่ทางเลือก แต่เป็นความจำเป็นสำหรับบุคลากรคุณภาพในธุรกิจการบินยุคใหม่ มหาวิทยาลัยศรีปทุม (SPU) จึงได้เชื่อมต่อการเรียนรู้ในห้องเรียนเข้ากับบริบทจริงของอุตสาหกรรม ผ่านการนำนักศึกษาลงพื้นที่ปฏิบัติการระดับประเทศ

ล่าสุด สาขาวิชาธุรกิจการบิน (Airline Business SPU) วิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยวและการบริการ (SPUCATH) ได้พานักศึกษารหัส 66 เข้าศึกษาดูงาน ณ ครัวการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) ระหว่างวันที่ 23–25 มีนาคม 2569 เพื่อเปิดมุมมองให้นักศึกษาได้สัมผัสกระบวนการ Airline Catering Operations ที่เป็นมาตรฐานสากล ตั้งแต่การวางแผนเมนู การควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ ไปจนถึงระบบการผลิตอาหารสำหรับเที่ยวบิน (Inflight Meal Production) ที่ต้องจัดการภายใต้แรงกดดันด้านเวลาและความปลอดภัยสูงสุด

SPU ตอกย้ำมาตรฐานการเรียนรู้ ผ่านระบบปฏิบัติการครัวการบินไทย

กิจกรรมครั้งนี้ไม่ได้เป็นเพียงการเยี่ยมชมสถานที่ แต่คือการถอดรหัสระบบโลจิสติกส์และซัพพลายเชนเบื้องหลัง (Aviation Logistics and Catering) ที่ขับเคลื่อนคุณภาพบริการการบิน นักศึกษาได้เห็นภาพจริงของกระบวนการจัดเก็บและขนส่งอาหารขึ้นสู่อากาศยาน ซึ่งทุกขั้นตอนต้องผสานการทำงานอย่างรัดกุม เพื่อรับประกันว่าประสบการณ์ของผู้โดยสารจะเริ่มต้นอย่างไร้ที่ติ นอกจากนี้ นักศึกษายังได้เรียนรู้มิติสำคัญด้าน Aviation Food Safety Standards ซึ่งเป็นมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากล ถือเป็นองค์ประกอบที่สะท้อนความน่าเชื่อถือของสายการบินโดยตรง

ประสบการณ์ตรงจาก ครัวการบินไทย (Thai Airways Catering) ซึ่งเป็นองค์กรชั้นนำในอุตสาหกรรม ช่วยให้นักศึกษาจาก SPU เชื่อมโยงทฤษฎีเข้ากับโลกการทำงานจริงได้อย่างสมบูรณ์ พวกเขาได้เห็นว่าทุกรายละเอียด ตั้งแต่การควบคุมคุณภาพไปจนถึงการจัดการระบบ ล้วนส่งผลต่อภาพลักษณ์และความสำเร็จของธุรกิจการบิน

โครงการนี้คือภาพสะท้อนที่ชัดเจนของจุดยืนมหาวิทยาลัยศรีปทุม ที่มุ่งสร้างบัณฑิตให้เป็นมากกว่าผู้เรียน แต่เป็นผู้ที่เข้าใจระบบนิเวศของอุตสาหกรรมอย่างลึกซึ้ง ตอกย้ำปรัชญา “เรียนกับตัวจริง ประสบการณ์จริง” ที่ออกแบบมาเพื่อสร้างความพร้อมให้นักศึกษา สามารถก้าวสู่โลกอาชีพได้อย่างมั่นใจและมีมาตรฐานทัดเทียมนานาชาติ