มหาวิทยาลัยศรีปทุม เดินหน้าพัฒนาศักยภาพกำลังคนด้านอุตสาหกรรมอาหารอย่างต่อเนื่อง ในฐานะหน่วยฝึกอบรมภายใต้โครงการระดับประเทศ “ขับเคลื่อนและยกระดับนวัตกรรมอาหารด้วยขุมพลังสหวิทยาการ (หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย)” มุ่งสร้างเชฟอาหารไทยคุณภาพที่มีมาตรฐานวิชาชีพ พร้อมต่อยอดองค์ความรู้และทักษะสู่การประกอบอาชีพอย่างยั่งยืน
ภายใต้หลักสูตร “เชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program)” ซึ่งได้รับการออกแบบให้สอดคล้องกับมาตรฐานวิชาชีพด้านอาหาร โดยผสมผสานการเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ผู้เข้าอบรมจะได้รับการพัฒนาทักษะอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่พื้นฐานสำคัญไปจนถึงระดับมืออาชีพ
สำหรับการอบรมวันที่สอง เมื่อวันอาทิตย์ที่ 5 เมษายน 2569 มุ่งเน้นการเรียนรู้ด้าน “การเตรียมพื้นฐานอาหารไทย” ซึ่งถือเป็นรากฐานสำคัญของการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ โดยผู้เข้าอบรมได้ฝึกปฏิบัติจริงในทุกขั้นตอน พร้อมเรียนรู้เทคนิคการทำงานที่ถูกต้องตามมาตรฐานครัวสากล
เนื้อหาการอบรมครอบคลุมการเตรียมงานพื้นฐานในครัว (Basic Preparation) อย่างเป็นระบบ เทคนิคการทอดไข่ในรูปแบบต่าง ๆ ให้ได้มาตรฐานทั้งด้านรสชาติและรูปลักษณ์ การหุงข้าวแบบไทยในหลากหลายวิธี รวมถึงการควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ ตลอดจนการบริหารจัดการเวลาและลำดับขั้นตอนการทำงานในครัวอย่างมีประสิทธิภาพ
แม้จะเป็นเมนูและกระบวนการพื้นฐานที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวัน แต่ทุกขั้นตอนล้วนสะท้อนถึงวินัย ความละเอียดรอบคอบ และมาตรฐานการทำงานที่เชฟมืออาชีพพึงมี ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญในการต่อยอดสู่การประกอบอาหารในระดับที่สูงขึ้น
การเรียนรู้ในวันที่สองเน้นการลงมือปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน เพื่อสร้างความเข้าใจเชิงลึกในรายละเอียดที่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร พร้อมวางรากฐานสำคัญสำหรับการพัฒนาทักษะสู่เมนูอาหารไทยและอาหารระดับมืออาชีพในอนาคต
มหาวิทยาลัยศรีปทุมยังคงมุ่งมั่นพัฒนาเชฟอาหารไทยรุ่นใหม่ให้มีทั้งความรู้ ทักษะ และมาตรฐานวิชาชีพ ควบคู่กับความเข้าใจในศาสตร์และภูมิปัญญาอาหารไทยอย่างแท้จริง เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมอาหารทั้งในประเทศและระดับสากล
เพราะ “พื้นฐานที่แข็งแรง” คือจุดเริ่มต้นของความเป็นมืออาชีพ และเป็นก้าวสำคัญสู่การยกระดับอาหารไทยให้ก้าวไกลบนเวทีโลกอย่างยั่งยืน
