ฮัลโหลชาว คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีปทุม ทุกคน! พร้อมจะอัปเลเวลความอินเตอร์ไปอีกขั้นกันหรือยังคะ? วันนี้เราจะพาทุกคนไปบุกโลกของ “โอมากาเสะ” ประสบการณ์การกินซูชิสุดพรีเมียมที่ไม่ใช่แค่เรื่องของความอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยศิลปะและวัฒนธรรมที่น่าค้นหา บอกเลยว่าเข้าทางเด็กศิลปศาสตร์อย่างเราสุดๆ!
Omakase คืออะไร? ทำไมต้อง “ตามใจเชฟ”
คำว่า Omakase (お任せ) ในภาษาญี่ปุ่นแปลตรงตัวว่า “ฉันขอมอบให้คุณจัดการ” หรือ “แล้วแต่คุณเลย” ในบริบทของร้านอาหารก็คือการที่เรามอบความไว้วางใจให้เชฟเป็นคนเลือกและสร้างสรรค์เมนูที่ดีที่สุดในวันนั้นให้เรานั่นเองค่ะ! เชฟจะคัดสรรวัตถุดิบที่สดใหม่และดีที่สุดตามฤดูกาล มาปรุงและเสิร์ฟให้เราทีละคำๆ เหมือนเรากำลังชมการแสดงศิลปะที่กินได้! เป็นประสบการณ์ที่ทั้งตื่นเต้นและพิเศษสุดๆ ไปเลย
เปิดคลาสสอนศัพท์โอมากาเสะฉบับย่อ รู้ไว้ไม่โป๊ะ!
มาเตรียมตัวให้พร้อมก่อนไปร้านกันดีกว่า! รู้ศัพท์พวกนี้ไว้ รับรองว่าการสื่อสารกับเชฟจะสนุกขึ้นเยอะเลยสมกับเป็นเด็ก SPU!
- Itamae (板前): อ่านว่า “อิตามาเอะ” หมายถึง เชฟซูชิ ผู้เป็นพระเอกของงานนี้เลย!
- Shari (シャリ): อ่านว่า “ชาริ” คือ ข้าวซูชิที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู หัวใจสำคัญของซูชิทุกคำ
- Neta (ネタ): อ่านว่า “เนตะ” คือ วัตถุดิบที่วางอยู่บนข้าวซูชิ เช่น เนื้อปลา, หอย, หรือไข่หวาน
- Gari (ガリ): อ่านว่า “การิ” คือ ขิงดอง ใช้ทานล้างปากระหว่างคำ เพื่อให้รับรสชาติของปลาชิ้นต่อไปได้ดีขึ้น
- Murasaki (ムラサキ): อ่านว่า “มุราซากิ” เป็นศัพท์เฉพาะที่ใช้เรียก โชยุ หรือซอสถั่วเหลือง
How-to นั่งหน้าเคาน์เตอร์ยังไงให้ดูโปร เหมือนเรียนจบจากญี่ปุ่น
การทานโอมากาเสะมีธรรมเนียมเล็กๆ น้อยๆ ที่ควรรู้ไว้ เพื่อเป็นการให้เกียรติเชฟและวัฒนธรรมญี่ปุ่นค่ะ
- ตรงต่อเวลา: โอมากาเสะมักจะเสิร์ฟพร้อมกันเป็นรอบ การไปตรงเวลาจึงสำคัญมาก
- งดน้ำหอม: กลิ่นน้ำหอมที่แรงเกินไปอาจรบกวนการรับรสและกลิ่นของอาหาร ไม่ใช่แค่สำหรับเราแต่รวมถึงลูกค้ท่านอื่นด้วย
- มือหรือตะเกียบ?: ซูชิสามารถทานด้วยมือได้! (เป็นวิธีดั้งเดิมเลยนะ) แค่ใช้นิ้วโป้ง นิ้วชี้ และนิ้วกลางหยิบเบาๆ แต่ถ้าไม่ถนัดใช้ตะเกียบก็ได้ไม่ผิดจ้า
- กินทันที: เมื่อเชฟวางซูชิลงตรงหน้าแล้ว ควรทานทันทีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ณ อุณหภูมินั้นๆ
ประสบการณ์ Omakase กับการเรียนที่คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีปทุม
การเรียนรู้เรื่อง Omakase ไม่ใช่แค่เรื่องกินนะ! สำหรับนักศึกษา คณะศิลปศาสตร์ มันคือการเรียนรู้วัฒนธรรมข้ามชาติที่จับต้องได้จริง ๆ เราได้เห็นถึงความใส่ใจ ความพิถีพิถัน และปรัชญาที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังอาหารแต่ละคำ ซึ่งเชื่อมโยงกับสิ่งที่เรียนในห้องเรียนได้โดยตรง ไม่ว่าจะเป็นวิชาภาษาญี่ปุ่น การสื่อสารต่างวัฒนธรรม หรือแม้แต่ประวัติศาสตร์ศิลปะ การได้สัมผัสประสบการณ์จริงแบบนี้จะช่วยเปิดโลกทัศน์และทำให้การเรียนที่ มหาวิทยาลัยศรีปทุม ของเราสนุกและมีความหมายมากยิ่งขึ้น! ดูรายละเอียด หลักสูตรของคณะศิลปศาสตร์ SPU เพิ่มเติมได้เลย!
เห็นไหมคะว่าโลกของโอมากาเสะสนุกและมีอะไรมากกว่าที่คิด! หวังว่าไกด์ฉบับย่อนี้จะเป็นประโยชน์กับชาว คณะศิลปศาสตร์ SPU ทุกคนน้า ครั้งหน้าถ้ามีโอกาส อย่าลืมไปลองเปิดประสบการณ์สุดพิเศษนี้กันดู รับรองว่าจะได้ทั้งความอร่อยและความรู้กลับมาเต็มๆ เลย! สำหรับใครที่อยากศึกษาวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นเพิ่มเติม สามารถเข้าไปดูข้อมูลที่น่าเชื่อถือได้ที่ Japan National Tourism Organization (JNTO) ได้เลยค่ะ
