วิทยาลัยการบิน การท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยศรีปทุม (SPU CATH) จัดการเรียนการสอนในรายวิชา
HMM324 การจัดการธุรกิจร้านกาแฟและเบเกอรี่
โดย อาจารย์ณัฐกฤตา นันทะสิน
สาขาการจัดการบริการธุรกิจเรือสำราญ
ภายในรายวิชา นักศึกษาได้ลงมือปฏิบัติจริงในการสร้างสรรค์เมนูเบเกอรี่และเครื่องดื่ม พร้อมเรียนรู้กระบวนการดำเนินงานธุรกิจอย่างครบวงจร ตั้งแต่การควบคุมต้นทุน การออกแบบผลิตภัณฑ์ ไปจนถึงการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้แก่ผู้บริโภค
การเรียนรู้ดังกล่าวมุ่งเน้นการบูรณาการองค์ความรู้ด้านธุรกิจอาหารและงานบริการ (Hospitality) เพื่อพัฒนาทักษะเชิงวิชาชีพให้สอดคล้องกับมาตรฐานอุตสาหกรรม โดยให้นักศึกษาเข้าใจว่าทุกรายละเอียดของผลิตภัณฑ์และการบริการ ล้วนสะท้อนภาพลักษณ์และคุณค่าของแบรนด์
กิจกรรมในรายวิชานี้เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของการจัดการเรียนรู้แบบ Experiential Learning ที่เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ฝึกปฏิบัติจริง พร้อมต่อยอดสู่การเป็นผู้ประกอบการหรือบุคลากรมืออาชีพในอุตสาหกรรมบริการในอนาคต
#วิทยาลัยการบินการท่องเที่ยวและการบริการ
#มหาวิทยาลัยศรีปทุม
#เรียนกับตัวจริงประสบการณ์จริง
