โมเดลอาหาร ถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารตั้งแต่ขนาดเล็กจนถึงขนาดใหญ่ ที่ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น เกาหลี หรือแม้แต่ร้านอาหารไทยแบรนด์ดังที่มีหลากหลายสาขา ก็จะต้องมีการทำโมเดลอาหารที่มีความเสมือนจริงขึ้นมา เพื่อให้ผู้คนเห็นภาพและความสวยงามของเมนูอาหารที่มีในร้านได้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้น
นักทำโมเดลอาหาร จะทำหน้าที่สร้างสรรค์ผลงานโมเดลอาหารจากวัสดุต่างๆ ให้เหมือนของจริงหรือน่ารับประทานกว่าของจริง โดยจะใช้ทั้งความรู้ ประสบการณ์ เทคนิค และทักษะทางศิลปะ ในการทำโมเดลอาหารต้องทำทั้งหล่อแม่แบบ แกะสลัก ปั้นขึ้นรูป การลงสี การเคลือบเงา โดยนักทำโมเดลอาหารจะต้องรู้จักวัสดุที่นำมาทำโมเดลเป็นอย่างดี
ชนิดของโมเดลอาหาร จะถูกแบ่งตามแต่ละชนิดของอาหาร เช่น อาหารไทย, อาหารต่างประเทศ, ก๋วยเตี๋ยวหรืออาหารที่เป็นน้ำ, เครื่องดื่ม ของหวาน, อาหารจากเนื้อสัตว์ต่างๆ
ขั้นตอนการทำงาน ในส่วนของขั้นตอนการทำงานจะขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่จะทำ
โดยกระบวนการหลักๆ คือ
> วิเคราะห์แม่แบบของอาหารว่ามีองค์ประกอบอะไรบ้าง
> การทำหล่อแม่แบบของอาหารที่ต้องการจะทำ
> ปั้นขึ้นรูปตามแม่แบบ ด้วยเทคนิคที่เหมาะสม
> ลงสีให้เหมือนจริงตามต้นแบบ
> ประกอบส่วนต่าง ๆ ตามแม่แบบตกแต่ง เคลือบเงาเพื่อความสวยงามและคงทนถาวร
ทักษะที่ขาดไม่ได้!!
> ทักษะด้านศิลปะ ถือเป็นสิ่งจำเป็นมากๆ เพราะเป็นงานด้านการหล่อแม่แบบ การปั้นขึ้นรูป และการใช้สี
> ทักษะด้านวิทยาศาสตร์ เพราะวัสดุบางอย่างที่นำมาใช้งานเป็นสารเคมี และมีการนำมาผสมกันเพื่อให้ได้ชิ้นงานที่เหมือนจริงมากที่สุด
> ทักษะการออกแบบ นักทำโมเดลอาหารจะต้องออกแบบและตกแต่งงานให้ดูเหมือนจริง ในขณะเดียวกันก็ต้องชูจุดเด่นของอาหารจานนั้นๆ ให้ดูน่ารับประทาน และดึงดูดใจลูกค้า
คุณสมบัติที่ต้องมี!
> รักงานด้านศิลปะ เพราะการทำโมเดลอาหารต้องใช้ความชอบและความสามารถด้านศิลปะ ทั้งงานหล่อ งานปั้น งานลงสี
> อดทนและมีสมาธิ ในการทำโมเดลอาหารต้องมีความอดทนต่อการทำงานเป็นเวลานานๆ เพื่อคอยจัดองค์ประกอบตามแบบ และใช้สมาธิสูงอยู่กับชิ้นงาน เพื่อให้งานออกมาเหมือนจริงที่สุด
> พร้อมเรียนรู้สิ่งใหม่ หาวัสดุใหม่มาสร้างสรรค์งาน และอัพเดทความรู้การทำโมเดลทั้งทางทฤษฎีและการปฏิบัติอยู่เสมอ
> มีความคิดสร้างสรรค์ นอกจากการทำตามแบบแล้วยังต้องพัฒนาให้มีความสร้างสรรค์ แปลกใหม่จากการนำวัสดุมาใช้ กล้าที่จะลองเปลี่ยนแปลงวิธีการเดิมๆ เพื่อนำเสนอผลงานที่เหมือนจริงมากยิ่งขึ้น
> มีความละเอียดรอบคอบ ใส่ใจในทุกรายละเอียดของแต่ละชิ้นงาน
> ช่างสังเกต ในสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ในรายละเอียดของโมเดลแต่ละชิ้น
ข้อดีของอาชีพ
> งานค่อนข้างอิสระ
> รายได้สูง หากมีการจัดการเวลาได้ดี เพราะรายได้จะขึ้นอยู่กับปริมาณงานที่รับและสามารถทำได้จริง
> มีความหลากหลาย ไม่จำเจ ตามประเภทของอาหาร
> มีความรู้เรื่องคุณสมบัติของวัสดุต่าง ๆ ที่นำมาทำโมเดลอาหาร
นักทำโมเดลอาหารเป็นอาชีพอิสระ ความก้าวหน้าและรายได้จึงขึ้นอยู่กับประสบการณ์การทำงาน ความยากง่ายและจำนวนของชิ้นงาน บางคนสามารถเลือกเข้าประกวดแข่งขันทางสายงานทำโมเดลอาหารจำลอง เพื่อเพิ่มชื่อเสียงและความหน้าเชื่อถือในอาชีพ หรือเลือกรับงานสร้างสรรค์โมเดลจำลองประเภทอื่นนอกจากอาหารด้วยก็ได้
อยากเรียนรู้รอบด้านของงานศิลปะ ไม่ว่าจะปั้น วาด ถ่ายภาพ ก็ทำได้! ที่คณะดิจิทัลมีเดีย SPU!!!
อ่านรายละเอียดหลักสูตรได้ที่ : www.spu.ac.th/fac/sdm/
ข้อมูลจาก : www.trueplookpanya.com/
