นักศึกษาคณะการสร้างเจ้าของธุรกิจ
มหาวิทยาลัยศรีปทุม
เมื่อพูดถึงอาหารแพลนต์เบส หลายคนอาจนึกถึงโปรตีนจากพืชที่ทำจากถั่วเหลืองหรือเห็ด แต่ JACKEN คือผลิตภัณฑ์ใหม่ที่นำเสนอแนวทางที่แตกต่างออกไป ด้วยการใช้ขนุนอ่อนและต้นอ่อนทานตะวันเป็นวัตถุดิบหลัก JACKEN ไม่เพียงแต่ให้รสสัมผัสที่ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ แต่ยังมีใยอาหารสูง แคลอรีต่ำ ปราศจากถั่วเหลือง กลูเตน และโซเดียม เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพหรือผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร JACKEN สามารถเก็บรักษาได้นานถึง 1 ปีโดยไม่ต้องแช่เย็น ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่ต้องการอาหารสะดวกและดีต่อสุขภาพ
นวัตกรรมที่เติบโตจาก SPU
JACKEN เป็นผลงานของทีมนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยศรีปทุม ซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก TED Fund และโครงการ Youth Startup เป้าหมายหลักของผลิตภัณฑ์คือการตอบสนองต่อแนวโน้มการบริโภคเนื้อสัตว์จากพืชที่เติบโตอย่างรวดเร็วในประเทศไทย โดยมีมูลค่าตลาดกว่า 3.3 พันล้านบาทในปี 2565 จุดเด่นของ JACKEN อยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม รวมถึงกระบวนการผลิตที่ไม่ใช้สารเคมีและไม่เติมโซเดียม
เบื้องหลัง JACKEN
นายณัฐกิตติ์ ทองคำ นักศึกษาคณะการสร้างเจ้าของธุรกิจ และหนึ่งในทีมพัฒนา JACKEN กล่าวว่า แรงบันดาลใจในการพัฒนาผลิตภัณฑ์มาจากปัญหาสุขภาพที่เกิดจากอาหารแพลนต์เบสในตลาดที่มักมีโซเดียมสูง และรสชาติไม่ถูกปากผู้บริโภคทั่วไป ด้วยเหตุนี้ JACKEN จึงถูกออกแบบมาให้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยแท้จริง
มหาวิทยาลัยศรีปทุม มีหลักสูตรและสภาพแวดล้อมที่สนับสนุนนวัตกรรมทางธุรกิจ โดยเฉพาะคณะการสร้างเจ้าของธุรกิจที่มีโปรแกรมพิเศษ เช่น Startup Camp ที่ให้นักศึกษาได้พัฒนาไอเดียธุรกิจตั้งแต่ยังเรียนอยู่ พร้อมทั้งได้รับคำปรึกษาจากโค้ชผู้เชี่ยวชาญในด้านต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจ กฎหมาย การตลาด และการวิเคราะห์ข้อมูล นอกจากนี้ ศูนย์สร้างสรรค์ผู้ประกอบการและนวัตกรรมของมหาวิทยาลัยยังช่วยเชื่อมโยงเครือข่ายภาคอุตสาหกรรมและแหล่งทุนสนับสนุน ทำให้ผลิตภัณฑ์อย่าง JACKEN สามารถเข้าสู่ตลาดได้จริง
JACKEN กับความแตกต่างในตลาดแพลนต์เบส
จุดแข็งของ JACKEN ไม่เพียงอยู่ที่ส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ยังรวมถึงความมุ่งมั่นในด้านความยั่งยืน:
- ใช้วัตถุดิบจากวิสาหกิจชุมชน เพื่อสนับสนุนเกษตรกรและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
- ไม่เติมโซเดียมและสารเคมี ให้ความมั่นใจในความปลอดภัยของผู้บริโภค
- บรรจุภัณฑ์ย่อยสลายได้ ลดขยะพลาสติกและรักษาสิ่งแวดล้อม
JACKEN ได้รับรางวัลบทความวิจัยด้านความยั่งยืนยอดเยี่ยม และรองชนะเลิศอันดับ 1 ของประเทศไทยในปี 2567 อีกทั้งยังมีโอกาสเข้าร่วมแสดงผลงานในเวทีสำคัญ เช่น TED Fund Grant Day 2024, THAIFEX – ANUGA ASIA 2024 และ Bangkok Design Week 2024 ซึ่งช่วยขยายโอกาสทางธุรกิจและสร้างเครือข่ายระดับนานาชาติ
ก้าวต่อไปของ JACKEN
ทีมพัฒนา JACKEN วางแผนขยายตลาดไปยังต่างประเทศ โดยมุ่งเน้นกลุ่มลูกค้าที่ต้องการผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความยั่งยืน นอกจากนี้ ทีมยังเดินหน้าพัฒนาสูตรใหม่ ๆ เพื่อให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคมากขึ้น พร้อมทั้งสร้างแบรนด์ที่มีอิทธิพลในตลาดแพลนต์เบสของโลก
JACKEN คือตัวอย่างของความสำเร็จที่เกิดจากการสนับสนุนของมหาวิทยาลัยศรีปทุม ที่ไม่เพียงให้ความรู้ทางธุรกิจ แต่ยังเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ลงมือทำจริง และนำไอเดียไปสู่การสร้างสรรค์นวัตกรรมที่เปลี่ยนแปลงสังคมได้อย่างแท้จริง
สมาชิกผู้พัฒนา JACKEN
- ชิติพัทธ์ ขวัญแก้ว
- ทักษพร สุกิจญาณ
- ณัฐกิตติ ทองคํา
- อรวรรณ ฤทธิแก้ว
- นราธิป บวชสันเทียะ
อาจารย์ที่ปรึกษา
- ผศ.ดร.เกรียงไกร สัจจะหฤทัย
#SPU #มหาวิทยาลัยศรีปทุม #คณะการสร้างเจ้าของธุรกิจ #เรียนกับตัวจริงประสบการณ์จริง #SE #SESPU
