Sripatum University (SPU) takes a bold step forward in advancing the Sustainable Development Goals (SDGs) by redefining campus dining as a cornerstone of healthy living, environmental responsibility, and social impact. With 50 diverse restaurants and two centralized cafeterias, SPU is integrating sustainability into every meal served.
Sustainability in food at SPU goes far beyond variety—it’s a structured commitment. Every food vendor is encouraged to reduce plastic use, separate waste efficiently, and adopt eco-friendly packaging. These measures directly align with SDG 12.2.1, 12.2.4, 12.2.5, and 12.3.1, which promote sustainable consumption, waste reduction, and clear waste tracking. Cafeteria waste management is not only about cleanliness but also about minimizing greenhouse gas emissions, linking SPU’s dining system to climate action and responsible consumption.
SPU’s food ecosystem also highlights health and nutrition. The campus offers health-conscious meals, organic ingredients, and safe cooking practices. These directly advance SDG 3.3.2 and 3.3.5, ensuring well-being and mental health support through diet. Furthermore, the availability of vegetarian and culturally inclusive options reinforces access to quality, inclusive food choices in line with SPU’s broader well-being goals.
Local sourcing of ingredients and support for sustainable agriculture tie in with SPU’s long-term strategy to reduce its carbon footprint while supporting the community economy. This strategic direction supports SDG 2.3.3 and 2.5.4, fostering a local food economy that is healthy, ethical, and environmentally sound.
To scale the impact further, the university plans to increase education and awareness through training for staff and students on sustainable consumption practices, directly linked to SDG 4.3.3 and 12.4.1. By embedding knowledge into practice, SPU ensures sustainability becomes a lived experience for every member of its community.
SPU’s sustainable food management system demonstrates how institutional leadership, when aligned with the SDGs, can drive real, scalable impact. With a firm grip on SDG 3, 4, and 12—anchored by extensions into SDG 2, 13, and 17—Sripatum University continues to set a benchmark for what higher education sustainability should taste like.
มหาวิทยาลัยศรีปทุมยกระดับโรงอาหารสู่ความยั่งยืน : พลิกโฉมการบริโภคในรั้วมหาวิทยาลัยตามเป้าหมาย SDGs
มหาวิทยาลัยศรีปทุม (SPU) เดินหน้านำแนวคิดการพัฒนาอย่างยั่งยืน (SDGs) มาใช้ในมิติใหม่ของชีวิตนักศึกษา ด้วยการยกระดับระบบอาหารในมหาวิทยาลัยให้เป็นศูนย์กลางของสุขภาวะ ความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม และการพัฒนาสังคมอย่างแท้จริง ผ่านร้านอาหาร 50 ร้าน และโรงอาหารหลัก 2 แห่งที่พร้อมให้บริการอย่างหลากหลายและยั่งยืน
นโยบายด้านอาหารของ SPU ไม่ได้หยุดอยู่ที่ความหลากหลาย แต่เน้นการปฏิบัติที่ยั่งยืนเป็นรูปธรรม ไม่ว่าจะเป็นการลดการใช้พลาสติก การแยกขยะอย่างมีระบบ การใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม—all of which สอดคล้องกับ SDG 12.2.1, 12.2.4, 12.2.5 และ 12.3.1 ในด้านการบริโภคอย่างยั่งยืนและการจัดการของเสียที่โปร่งใส ลดผลกระทบจากก๊าซเรือนกระจก และสร้างความสะอาดในทุกมุมของพื้นที่รับประทานอาหาร
ด้านโภชนาการ SPU เน้นเมนูสุขภาพ ปลอดสารพิษ ปรุงด้วยวัตถุดิบคุณภาพดี โดยสอดคล้องกับ SDG 3.3.2 และ 3.3.5 ที่เน้นสุขภาวะทั้งทางกายและจิตใจ รวมถึงการจัดบริการที่ตอบสนองความหลากหลายทางวัฒนธรรมและวิถีชีวิต เช่น อาหารมังสวิรัติ และเมนูทางเลือกอื่นๆ เพื่อให้ทุกคนเข้าถึงอาหารที่ดีอย่างเท่าเทียม
นอกจากนี้ SPU ยังส่งเสริมการใช้วัตถุดิบจากแหล่งชุมชนเพื่อลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์ และสนับสนุนเศรษฐกิจท้องถิ่น ซึ่งเกี่ยวข้องกับ SDG 2.3.3 และ 2.5.4 ในมิติของความมั่นคงทางอาหารและความยั่งยืนในห่วงโซ่การผลิต
มหาวิทยาลัยยังวางแผนพัฒนาองค์ความรู้ให้กับบุคลากรและนักศึกษาผ่านการอบรมและกิจกรรมที่เน้นการบริโภคอย่างมีจิตสำนึก ซึ่งเชื่อมโยงโดยตรงกับ SDG 4.3.3 และ 12.4.1 ในการเสริมสร้างทักษะด้านความยั่งยืนให้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน
ระบบจัดการอาหารของมหาวิทยาลัยศรีปทุมถือเป็นต้นแบบที่ชัดเจนของการผสานภารกิจทางวิชาการกับเป้าหมายระดับโลก โดยเชื่อมโยงหลักกับ SDG 3, 4 และ 12 และขยายผลไปยัง SDG 2, 13 และ 17 อย่างเป็นรูปธรรม SPU จึงเป็นแบบอย่างที่แท้จริงของมหาวิทยาลัยไทยในยุคที่ความยั่งยืนไม่ใช่แค่ทางเลือก แต่คือหัวใจของอนาคต
